1、該機目前市價大約NT$33500元。
2、190度c進豆，201.0度c一爆開始，222.1度c下豆。
3、全程烘焙紀錄表由班代Erin紀錄、同學協助修正、取樣，感謝辛勞！
2、190度c進豆，201.0度c一爆開始，222.1度c下豆。
3、全程烘焙紀錄表由班代Erin紀錄、同學協助修正、取樣，感謝辛勞！
4、網路搜尋提供參考「Quest M3烘豆機」使用影片及部落格開箱文：
(1)影片：https://www.youtube.com/results?search_query=Quest+M3
(2)開箱文：http://wearexjapan.pixnet.net/blog/post/36596403-%5B-%E7%83%98%E8%B1%86%E6%A9%9F-%5D-%E5%A4%A7%E4%BA%BA%E7%9A%84%E7%8E%A9%E5%85%B7-m3-quest-coffee-roaster
2、網路搜尋「MASTECH MS6514 THERMOMETER雙通道數位溫度計」參考資料如下：
(1)露天拍賣網價格：http://goods.ruten.com.tw/item/show?21638669447174
(2)使用影片參考：https://www.youtube.com/results?search_query=MASTECH+MS6514+THERMOMETER
三、介紹及示範使用「MD-500咖啡水份密度儀」及「CM-100咖啡烘焙測試儀(咖啡焦糖化分析儀)」：
(一)「MD-500咖啡水份密度儀」使用示範：：
3、第一次使用前都要先「校正」，方式如下圖：
(2)開箱文：http://wearexjapan.pixnet.net/blog/post/36596403-%5B-%E7%83%98%E8%B1%86%E6%A9%9F-%5D-%E5%A4%A7%E4%BA%BA%E7%9A%84%E7%8E%A9%E5%85%B7-m3-quest-coffee-roaster
二、介紹「MASTECH MS6514 THERMOMETER」雙通道數位溫度計：
1、「MASTECH MS6514 THERMOMETER雙通道數位溫度計」可連接「Quest M3烘豆機」，再連接電腦，與咖啡烘焙軟體Artisan搭配，自動記錄烘焙曲線。
2、網路搜尋「MASTECH MS6514 THERMOMETER雙通道數位溫度計」參考資料如下：
(1)露天拍賣網價格：http://goods.ruten.com.tw/item/show?21638669447174
(2)使用影片參考：https://www.youtube.com/results?search_query=MASTECH+MS6514+THERMOMETER
三、介紹及示範使用「MD-500咖啡水份密度儀」及「CM-100咖啡烘焙測試儀(咖啡焦糖化分析儀)」：
(一)「MD-500咖啡水份密度儀」使用示範：：
1、使用手冊如下圖：
2、開機方式及注意事項如下圖：
3、第一次使用前都要先「校正」，方式如下圖：
4、量測方式及注意事項如下圖：
5、因生豆含菌，故測量生豆後再測量之熟豆，請勿食用！
6、上課示範使用之生豆及熟豆測量數據，如下圖：
(二)「CM-100咖啡烘焙測試儀(咖啡焦糖化分析儀)」使用示範：
1、原理：利用近紅外線焦糖化測定技術，分辨熟豆及粉的焦糖化指數，藉以判斷咖啡豆及咖啡粉的焙度或是Delta值，用以掌握咖啡豆的烘焙品質穩定性，更能精確掌握烘焙曲線及焙度之間的關係。
2、使用手冊如下圖：
3、按鍵名稱如下圖：
4、開機後會先暖機「Warming Up」，暖機數據達100%始可使用。
(二)「CM-100咖啡烘焙測試儀(咖啡焦糖化分析儀)」使用示範：
1、原理：利用近紅外線焦糖化測定技術，分辨熟豆及粉的焦糖化指數，藉以判斷咖啡豆及咖啡粉的焙度或是Delta值，用以掌握咖啡豆的烘焙品質穩定性，更能精確掌握烘焙曲線及焙度之間的關係。
2、使用手冊如下圖：
3、按鍵名稱如下圖：
4、開機後會先暖機「Warming Up」，暖機數據達100%始可使用。
5、測量咖啡粉時，使用研磨刻度為6。
6、無論測量咖啡豆或咖啡粉，都要用工具(例如尺)抹平，但不可填壓，以免測量數據失準。
7、測量咖啡豆時，選項選擇「Measure」(測量)之「Whole Bean」(咖啡全豆)，圖示為咖啡豆形狀；測量咖啡粉時，選項選擇「Measure」(測量)之「Ground」(翻譯為地面或地基，意指咖啡粉末)，圖示為咖啡杯裝粉之圖樣。
8、受測之豆子或粉放於機器下方後，按下「Enter」鍵，即可顯示「score」(評分)，即為焦糖化程度。
9、上課示範使用之熟豆及粉測量數據，如下圖：
10、咖啡豆及咖啡粉測量數據之差距，最好是介於5～12之間，亦即豆表及豆心(粉)烘焙度不宜差距過大。
11、網路搜尋價格：
「CM-100咖啡烘焙測試儀(咖啡焦糖化分析儀)」NT$45000元
「MD-500咖啡水份密度儀」NT$52500元
(以上2台合購89900元，報價資料來源：宸嶧生豆公司)
(三)瑕疵豆介紹，有以下幾種，外觀如下圖：
1、帶殼豆(造成烘焙不均)：處理過程未處理乾淨。
2、發酵豆(發酵味、臭酸味)：細菌汙染造成生豆的發酵。
3、發霉豆(霉味、發酵味、土味)：處理與乾燥過程濕度高所造成。
4、貝殼豆(烘焙不均的焦味)：遺傳的自然現象。
5、未熟豆(青草味、澀味)：收成時未熟果實未剔除。
6、死豆(酸臭味、土味)：種子或咖啡樹發育時營養不良。
7、蟲蛀豆(臭味、酸腐味、霉味)：咖啡蠹小蟲寄生造成的瑕疵。
8、黑豆(臭味、酸腐味)：微生物所引起的色素過度發酵。
9、破碎豆(發酵味、臭味)：使用機器去果皮造成的損害。
PS：另一項產品選擇-「RoastRite RA-710咖啡烘焙測量儀」簡介：
(1)10 秒快速開機，使用前無須校正。
(2)單鍵操作，數值顯示直覺易讀。
(3)區域式掃瞄技術，1秒準確測量。
(4)小巧容易攜帶，無接線設計不受拘束。
(5)待機時進入休眠模式，兩顆AA電池大約可用半年。
(6)價格：大約NT$29000元。
(7)產品代理：
Apluscoffee 蘭興全 先生
粉絲專頁：https://www.facebook.com/apluscoffee168/?fref=ts
手機&Line ID：0952337958
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